TANIE PRZYSMAKI Z MIELONEGO MIĘSA CZ.1. / CHEAP TREATS With GROUND MEAT part 1

PIKANTNE KLOPSIKI

Potrzebne: ( 4 OSOBY)

• 45 dag mielonej wieprzowiny
• 10 dag tartej bułki
• 2 łyżeczki rozmarynu
• łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1/2 pęczka natki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• szklanka naturalnego jogurtu
• 1/2 szklanki śmietany
• łyżeczka octu
• olej do smażenia
• sól, pieprz, pieprz cayenne

    Mieloną wieprzowinę włożyć do miski, dodać tartą bułkę, rozmaryn i ostrą paprykę w proszku. Wbić jajka, przyprawić do smaku solą i pieprzem cayenne, dokładnie wyrobić na jednolitą masę.

   Z masy mięsnej uformować około 16 niewielkich klopsików. Olej rozgrzać na patelni, włożyć klopsiki, zrumienić ze wszystkich stron. Następnie przykryć patelnie i klopsiki smażyć od 8-10 minut. W tym czasie kilka razy je odwrócić. 

  Natkę i szczypiorek opłukać, posiekać, wymieszać z jogurtem i śmietaną. Sos przyprawić do smaku octem, solą i pieprzem, schłodzić/

  Klopsiki polać ziołowym sosem.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KOTLET Z WĄTRÓBKI

Potrzebne: ( 6 OSOBY)

• 80 dag kwaśnych jabłek
• szklanka białego wytrawnego wina
• 4 łyżeczki cukru
• kawałeczek cynamonu
• 2 goździki
• jagoda jałowca
• czerwony strączek chili
• 3 jajka
• bułka tarta, mąka
• 50-60 dag cielęcej wątróbki 
• olej
• sól, pieprz

  Jabłka obrać, pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne. Włożyć do garnka, dodać wino, cukier, cynamon, goździki i jałowiec, wszystko razem zagotować. Zmniejszyć ogień, jabłka dusić bez przykrycia ok. 30 minut. Następnie wyjąć przyprawy, jabłka przetrzeć przez sito. Strączek chili przekroić wzdłuż, usunąć pesteczki, a miąższ pokroić i dodać do musu jabłkowego.

  Wątróbkę pokroić na kawałki. Olej rozgrzać na patelni, włożyć wątróbkę, smażyć około 5 minut z każdej strony. Zdjąć z patelni, ostudzić, zemleć. Wbić jajko, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.

  Z masy formować małe kotlety. Pozostałe jajka roztrzepać. Kotlety panierować kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Olej rozgrzać na patelni, wkładać kotlety, smażyć po 2 minuty z każdej strony. Podawać z musem jabłkowym.      

ŻYCZĘ SMACZNEGO I UDANEJ PRZYGODY KULINARNEJ !!!

SPICY MEATBALLS 

Needed: (4 PERSONS) 

45 grams of ground pork 

10 grams breadcrumbs 

2 teaspoons rosemary 

teaspoon cayenne pepper powder 

1/2 bundle parsley 

1/2 bundle of chives 

cup of natural yogurt 

1/2 cup sour cream 

teaspoon vinegar 

oil for frying 

salt, pepper, cayenne pepper 

     Ground pork put into a bowl, add the breadcrumbs, rosemary and hot pepper powder. Add eggs, season to taste with salt and cayenne pepper, thoroughly knead into a homogeneous mass. 

    In the meat mass to form about 16 small meatballs. Heat the oil in a pan, add the meatballs and brown on all sides. Then cover pans and fry the meatballs from 8-10 minutes. At this time, turn them a few times. 

   Parsley and chives rinse, chop, mix with yogurt and sour cream. Sauce season to taste with vinegar, salt and pepper, cool / 

   Pour over meatballs and herb sauce. 

PORK With livers 

Needed: (6 PERSONS) 

80 grams of sour apples 

glass of dry white wine 

4 teaspoons of sugar 

piece of cinnamon 

2 cloves 

juniper berry 

red chili pods 

3 eggs 

crumbs, flour 

50-60 grams of calf liver 

oil 

salt and pepper 

   Peel the apples, cut into eighths, remove the core. Place in a saucepan, add the wine, sugar, cinnamon, cloves and juniper, all together boil. Reduce heat, simmer uncovered apples approx. 30 minutes. Then remove the spices, apples rub through a sieve. Chili pod lengthways, remove pesteczki and the flesh cut and add applesauce. 

   Liver and cut into pieces. Heat the oil in a pan, add the liver and cook about 5 minutes on each side. Remove from pan, cool, grind. Break an egg, season with salt and pepper and mix. 

   The weight of the formed small chops. Other eggs fluff. Coat with successively chops in flour, egg and bread crumbs. Heat the oil in a pan, put the cutlets and fry for 2 minutes on each side. Serve with applesauce. 

I WISH I ENJOY SUCCESSFUL CULINARY ADVENTURES !!!

PANIEROWANE JAK CAMEMBERTY / BREADED SNAP HOW CAMEMBERT

Jedliście kiedyś serki camemberty w panierce, palce lizać :) 

Ja osobiście uwielbiam to świetna przystawka na przyjęcia ale kiedyś wpadłam na swoją własną wersję tego danie nieco inaczej to takie oszukane serki camemberty he he 
Przepis jest bardzo prosty i można go zrobić w kilku wariantach smakowych jak i nadzieniowych
Bazą wyjściową dla naszych oszukanych serków jest podstawowe ciasto na kluski śląskie może być też ciasto na kopytka ale ja osobiście wolę wersje jak na śląskie bo wtedy nasze ,, serki" są delikatniejsze w smaku.
Przepis na bazę :
- ugotowane rano ziemniaki ja zwykle gotuję około 1,5 kg
- mąka ziemniaczana 
Sposób przyrządzenia ciasta :
- zmiel maszynką ugotowane ziemniaki gdy już przestygną, jeśli nie posiadasz maszynki do mielenia możesz też użyć do tego celu tarki o drobnych oczkach, następnie włóż tak przygotowane ziemniaki do głębokiej miski, ugnieć je lekko ręką a następnie podziel nożem na 4 części wyciągnij jedną część i ułóż na pozostałych ziemniakach, a w dziurę która została wsyp mąkę ziemniaczaną na równą wysokość z masą ziemniaczaną, następnie zagnieć ciasto na jednolitą masę aby nie zostały żadne grudki
Z tak naszykowanym ciastem będziemy dalej czarować przepyszne przystaweczki moja ulubiona wersja zawiera ser mozzarella taki jak do pizzy pyszny i ciągnący :)
Podsyp stolnicę odrobiną mąki rozwałkuj trochę naszego ciasta a następnie ułóż na nim wzdłuż pokrojony w grubą kostkę ser  wytnij nożem prostokąty z ciasta i pozaklejaj w nich ser tak by powstały małe pakuneczki, nie wałkuj ciasta zbyt mocno by cieszyć się jego smakiem i konsystencją, nasze pakunki powinny być pękate. Tą samą czynność powtórz resztą ciasta i sera.
Kolejny etap polega na panierowaniu naszych serków
Przepis na panierkę :
- szklanka bułki tartej
- szklanka płatków kukurydzianych
- mielona papryka 3 duże łyżki ja daję chilli ale dla osób o łagodniejszych upodobaniach może być ostra, lub łagodna papryka
- 1 łyżeczka Vegety
Sposób przyrządzenia :
Płatki kukurydziane wsyp do woreczka i rozbij je na drobne okruszki tłuczkiem albo rozwałkuj wałkiem ja wolę rozbić bo lubię się czasem po wyżywać kulinarnie hehe :p tak naszykowane płatki wymieszaj z resztą składników tak by powstała nam jednolita panierka 
Ostatni krok polega oczekiwanym przez wszystkich panierowaniu 
Weź swoje piękne ,, serki" i za nóż w rozbitym i roztrzepanym lekko osolonym jajku następnie za obtocz w odrobinie panierki ponownie za nóż w jajku i jeszcze raz obtocz w panierce, tą czynność powtórz kolejno z każdym kąskiem a następnie usmaż wszystkie serki w głębokim i dobrze rozgrzanym oleju, tak by przyrumienić panierkę równomiernie z każdej strony następnie odsącz serki na papierowych ręcznikach.
Najlepiej smakują podane na gorąco ale można spokojnie jeść jako zimne przystawki zarówno ciepłe jak i zimne świetnie komponują się z dipem czosnkowym, czy słodko kwaśnym ja uwielbiam je jeszcze z żurawiną. 
Można zamiast zwykłego sera dać np. oscypek czy ser camembert, ja lubię też robić je z farszem pieczarkowym ale wówczas foruję z nich pierożki, zachęcam do tworzenia różnych nadzień od warzywnych, po mięsne , a na roladkach mięsno-warzywnych kończąc.

Smacznego :)
A i podzielcie się ze mną swoimi dokonaniami :p

ENGLISH

Camemberty ever eaten cheese in breadcrumbs, finger licking good :) 

I personally love a great appetizer for parties but once I ran into your own version of this dish is a bit different cheeses tricked camemberty he he 

The recipe is very simple and can be done in several flavors and nadzieniowych 

Starting base for our defrauded cheese is a basic dough for dumplings can also be a cake on the last but I personally prefer the versions as Silesian because then our,, cheese "are more delicate in flavor. 

The recipe for the base: 

- Potatoes cooked in the morning I usually cook about 1.5 kg 

- Potato flour 

Ingredients for the pastry: 

- Grind razor boiled potatoes once przestygną if you do not have a grinder, you can use for this purpose grater with a fine mesh, then insert so prepared potatoes into a deep bowl, knead it lightly by hand with a knife and then split into 4 parts pull out the one part and Place the potatoes on the other, in a hole that was pour in the cornstarch to equal the height of the mass of the potato, then knead the dough into a homogeneous mass that they are not any lumps 

With so naszykowanym cake will continue to charm delicious przystaweczki my favorite version includes mozzarella cheese such as pizza delicious and pulling :) 

Podsyp pastry board with a little flour roll out some of our dough and then place on it along cut into thick cubes cheese knife cut rectangles of dough and cheese pozaklejaj in them so that the resulting small parcels, not roll out the dough too much to enjoy its taste and texture, our packages should be bulky. The same operation was repeated the rest of the dough and cheese. 

The next step is to panierowaniu our cheese 

Recipe for batter: 

- Cup bread crumbs 

- Cup of corn flakes 

- Ground pepper 3 large spoons I give chilli but for those with milder tastes can be acute or mild peppers 

- 1 teaspoon of Vegeta 

Method: 

Corn flakes pour into the bag and smash them into tiny crumbs pestle or rolling pin roll out I will break down because I like to sometimes take it out culinary hehe: p so got ready petals mix with the rest of the ingredients together to make a single batter us 

The last step is expected by all panierowaniu 

Take your beautiful,, cheese "and a knife in a broken and beaten lightly salted egg then dredge in a little batter knife again in egg and dredge again in the breadcrumbs, repeat this action in turn with each morsel and then fry all the cheese in a deep and good hot oil in order to brown the batter evenly on each side of cheese is then filtered on paper towels. 

Taste best served hot but can safely eat as cold snap both hot and cold blend well with garlic dip, or sweet and sour I love them even with cranberries. 

You can instead of the usual cheese give example. Sheep cheese or camembert cheese, I like to also do it with mushroom stuffing, but then foruję of these dumplings, I encourage you to create different fillings of vegetables, and meat, and meat-vegetable roladkach ending. 

Enjoy :) 

A and share with me his accomplishments: p

NAJLEPSZE PANIERKI DO MIĘSA / BATTER BEST MEAT

ZWYKLE MIĘSO OBTACZA SIĘ W JAJKU I TARTEJ BUŁCE. A PRZECIEŻ PANIERKA MOŻE NADAĆ POTRAWIE NIECODZIENNY SMAK.

 Do bułki tartej wystarczy dodać trochę parmezanu, ziaren sezamowych, ostrych przypraw,a zwykły kotlet, kurze udko lub filet zmieni się w wykwintne danie.
 Powstała na powierzchni mięsa skórka jest smaczna, a ponadto chroni je przed utratą soków, pozostawiając mięso soczyste i miękkie. Jednocześnie nie pozwala, by nadmiernie nasiąknęło tłuszczem.
 Idealna panierka jest chrupiąca. Jeśli mięso obtoczymy w niej tuż przed smażeniem, na pewno nie zdąży zmięknąć. Nigdy nie panierujemy na zapas. 
Kotletów nie układamy też ciasno na patelni, bo para wydzielając się podczas smażenia utrudni utworzenie się chrupiącej powłoki, a przy odwracaniu mięsa na drugą stronę panierka może się uszkodzić. Powinna też dobrze przylegać do mięsa. 
Przed wrzuceniem na tłuszcz warto ją docisnąć dłonią. Kotlety wkładamy na niewielką ilość gorącego tłuszczu. 
Jego temperaturę sprawdzamy, wrzucając nie co tartej bułki: gdy się spienia, tłuszcz jest dostatecznie gorący. Podczas smażenia nie można obniżyć jego temperatury - dlatego nie kładziemy na patelni odrazy wszystkich kotletów. Słabo rozgrzany tłuszcz wsiąka w panierkę, a mięso będzie nie apetyczne.

POMYSŁ NA EGZOTYCZNĄ PANIERKĘ :

NALEŚNIKOWA NA OSTRO

Z jajka, soli, mąki i wody przyrządzamy ciasto nieco gęściejsze niż na naleśniki. 

Doprawiamy je zmielonym czarnym pieprzem oraz curry i zanurzamy w nim mięso.

ZIELONA

Opłukaną natkę pietruszki bardzo drobno siekamy i mieszamy z łyżką suszonego tymianku.

Mięso obtaczamy w mące, jajku i zieleninie. 

Zamiast świeżej można użyć ususzonej natki.

PO CHIŃSKU

Z mąki kukurydzianej, sproszkowanego imbiru, łyżeczki sosu sojowego i płynnego miodu przygotowujemy mieszankę, w której zanurzamy mięso/

PO AMERYKAŃSKU

Mięso obtaczamy w mące pszennej, roztrzepanym jajku, a następnie w płatkach kukurydzianych.

PAPRYKOWA

Mięso oprószone cienką warstwą mąki i zanurzone w jajku obtaczamy w bułce tartej z dodatkiem sproszkowanej ostrej papryki. 

KLASYCZNA NIECO INACZEJ

Mięso obtaczamy w dwóch łyżkach mąki pszennej  wymieszanej z łyżką mąki ziemniaczanej, roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej * najlepiej domowego wyrobu)      


USUALLY tossed MEAT IN EGG AND bread crumbs. A breading BECAUSE YOU MAY give the dish an unusual Taste.


  For the bread crumbs just add a little Parmesan cheese, sesame seeds, spicy foods, and plain pork, chicken leg or fillet turn into a gourmet meal.
  Was formed on the surface of the meat crust is delicious, and also protects them against loss of juices, leaving the meat juicy and tender. At the same time does not allow you to over-nasiąknęło fat.
  The ideal breading is crispy. If the meat obtoczymy it just before frying, certainly does not have time to relax. Never panierujemy to spare.
Arrange chops not too tightly in the pan, because the pair releasing during frying hinder the formation of a crispy shell, and when turning meat on the other side of the batter may be damaged. It should also adhere well to the meat.
Before throwing the grease should be pressed against his hand. Chops put on a small amount of hot fat.
Check its temperature, which is not throwing crumbs: when expanded, the fat is hot enough. During frying, you can lower the temperature - why do not we put in the pan loathing of all burgers. Slightly hot oil soaks into the batter, and the meat is not appetizing.

IDEA exotic breadcrumbs:


Pancakes on OSTRO
With eggs, salt, flour and water are prepared cake a bit denser than pancakes.
Season with them ground black pepper and curry and immerse the meat in it.

GREEN
Rinsed parsley very finely chop and mix with a spoon of dried thyme.
Meat coat them in flour, egg and greens.
Instead, you can use fresh harvested, dried parsley.

CHINESE
With corn flour, powdered ginger, soy sauce and a teaspoon of liquid honey prepare mix, which plunged meat /

the American
Meat coat them in wheat flour, beaten egg, then in cornflakes.

PAPRIKA
Meat sprinkled with a thin layer of flour and dipped in egg coat them in bread crumbs with the addition of powdered cayenne pepper.

CLASSICAL SLIGHTLY DIFFERENT
Meat coat them in two tablespoons of flour mixed with a tablespoon of potato flour, beaten egg, then in bread crumbs * best home-made)